Není kantýna jako Cantina

Českou kantýnu, jakožto vývařovnu pro obrovskou tlupu zaměstnanců, známe asi všichni. Většinou se v ní člověk nasytí rychle, ale už ne dobře ani kvalitně. V jiných světakrajích ale pojem cantina znamená zpravidla úplně něco jiného (jako vždy místo slovníku doporučuji moderní vymoženost google). Vzorovým příkladem může být zavedený podnik na pražském Újezdu, který se orientuje na mexické gastro.

Margarita pro začátek je pro ty, kteří si nedali nějaké absurdní abstinenční předsevzetí, téměř jasná volba. Slabší nátury, jako třeba řidiči, vezmou zavděk Coronou.

cantina

Pokud milujete prefabrikované a předražené nachos v Cinestaru, zkuste si malinko připlatit a vyzkoušet ty místní s kuřecím masem, sýrem, jalapenos a guacamole omáčkou. Tipuju, že příště se už pokusíte do sálu k filmu propašovat spíš nachos z Cantiny.

46849329-DSC_1149

Moje burrito s marinovaným hovězím (tady tomu říkají „ranchero“) potěšilo. Precizně zpracované kousky hovězího, příjemně dochucené a doplněné hutnou kaší ze sekaných fazolek, rýže a sýra určitě patří k tomu lepšímu, co jsem měl v Praze z mexické kuchyně možnost vyzkoušet.

46849356-DSC_1151

Quesadilla s marinovanou panenkou byla i s ohledem na obdobné ingredience stejně dobrá a šmrnc ji dodávala vyšší dávka jalapenos a koriandr.

46849437-DSC_1158

Cantina je hodně fajn podnik, kam se dá v pohodě zaskočit s přáteli jen na drink, i když u toho díky sexy středoamerickému jídeláku jen těžko zůstane.

Hneda
Kriterium Hodnocení
Obsluha Sedni na bar a sleduj.
Prostředí Mexické.
Jídlo  -II- (jakože taky mexické)
Cenová úroveň Malostranský průměr.
Příležitost pro návštěvu Posezení s přáteli.
Celkový dojem Naplňující.

Cantina, Újezd 38, 118 00, Praha – Malá Strana, www.restauracecantina.cz

Mexická výživa v novém Las Adelitas

Vinohradské Las Adelitas je již zaběhnutým podnikem, který si našel spoustu fanoušků díky typickému středoamerickému jídlu a pití. Zprávy o otevření druhé restaurace v samém staroměstském srdci Prahy se nesly mezi místními členy mexických narkogangů jako půl kila kvalitního kokainu, takže už na grand openingu se v podniku nedalo pohnout. Pro ostrý test jsem zvolil přeci jen klidnější večer, ale i tak bylo v půl osmé večer volno jen u barových stolečků pro dva přímo před otevřenou kuchyní.

Pozn.: Podnik je opět vhodný i pro ty, kteří na základní a střední škole propadali z českého jazyka. Uplatní se zde naopak znalost angličtiny, španělštiny a nově i holandštiny.

Dsc_0760

Navnadění na mexickou vlnu je možné jedině kvalitní margaritou, kterou zde kromě klasické verze nabízejí ještě v mnoha dalších ovocných úpravách.

Dsc_0764

Nachos con queso je možné použít jako společný předkrm pro dva i více lidí, nicméně pokud půjdete single (a nebudete si připadat zoufale), určitě mají dostatečnou výživovou hodnotu, aby posloužily jako hlavní chod.

Dsc_0766

Kuřecí enchiladas na mě už definitivně dýchla typickou mexickou atmosféru (kterou znám bohužel pouze z jižní Kalifornie). Chuťově vyvážená srandička, která i s přílohami obsahuje velkou spoustu ingrediencí (sýr, fazole, smetana, kaktus) a je doplněna buď jednou nebo více nabízenými druhy omáček. Jen si nejsem jistý, jestli ta čerstvá cibule nahoře není už trošku navíc.

Dsc_0774

Hovězí Tacos (carne asada) jsou asi tou největší klasikou, kterou je možné zde dostat. Na rozdíl od enchiladas jsou o něco lehčí s výraznou chutí hovězího, opět podávané s fazolemi a mixem omáček.

Pokud budete mít chuť na pravé Mexiko, určitě nové Las Adelitas na Malém náměstí navštivte. Jídlo i drinky jsou na vysoké úrovni a pokud budete jako já sedět u kuchyně, můžete se bavit umem kuchařů, ale i tím, jak autenticky dokáží občas nadávat, když se spálí o horkou pánev. I to k tomu ale patří.

 

Las Adelitas, Malé náměstí 13, Praha 1, www.lasadelitas.cz