V Tandooru občas pálí i poctivého

Pořádně aromatické jídlo původem z Asie nebo Orientu si čas od času dám rád, i když důsledky takového kroku pro moje zažívání bývají často přímo úměrné kvalitě podniku, který navštívím. Tentokrát jsem ve žhavém nedělním odpoledni zavítal do restaurace Tandoor, která se ukryvá v malé uličce na pražském Břevnově a nabízí specialitky z indických luhů a hájů. Nutno říct, že zažívací problémy se tentokrát nedostavily, zato čelo jsem měl orosené ještě dlouhou dobu po tom, co jsem z talíře dostal poslední zbytky.

Dsc_0528

Zahájení přitom bylo co se ostrosti týče poměrně nenáročné a spočívalo v masové samose, což jsou typicky trojúhelníkové křupavé taštičky plněné směsí masa a indického koření (chilli, kari, kurkuma, koriandr atd.). Chuťově vývažený starter, příjemně doplněný svěží jogurtovou omáčkou. Ještě před hlavním chodem jsem si googloval, jestli jsem schopný něco takového připravit doma.

Dsc_0532

Měl jsem chuť na něco pálivého a zároveň jsem potřeboval zachovat něco ze svých chuťových buněk i pro nějaké další restaurace. Zvolil jsem si proto „dvoupapričkový“ korai v úpravě hovězí, za což by mě asi skuteční Indové přinejlepším vykoupali v Ganze. Přestože jsem čekal pálivost na o něco nižší úrovni, jídlo mi chutnalo a bylo z něj poznat, že s jednotlivými ingrediencemi (koriandr, chilli, paprika, rajčata) to v kuchyni umí. Příloha byla poměrně typicky indická – česnekový nán, který mi vyloženě sedl do noty a posloužil jako ideální vytířač talíře.

V Tandooru jsem dostal přesně to, co od indické kuchyně očekávám, byť by mě opravdu zajímalo, jestli je pozření vindaloo (6 papriček) nebo phall (7 papriček) ještě slučitelné se životem. Až v zimě seberu odvahu, budu to asi muset zkusit.

Tandoor, Konecchlumského 596/7, 169 00 Praha – Břevnov, www.tandoor.cz