From Sasazu with love

Ačkoliv je náš snobský blog dost komplexní a restaurací, kaváren a barů už na něm bylo pochváleno více než sto, některé z nich (ať už z lásky k nabídce nebo z lásky k barmanovi) i vícekrát, občas holky trošku peskuju, že nám tady chybí pár největších perel. Tedy těch pražských restaurací, o nichž už jiní gastroblázni popsali stohy papíru (virtuálního), je v nich pořád plno a jejich hodnocení se trapně blíží jedenácti bodům z deseti možných. Otázkou je, o čem po návštěvě takového podniku psát, když už o něm skoro vše bylo napsáno a kvalita nabízeného jídla je i nadále mimo oblast chápání běžného strávníka.

Tak třeba o tom, jestli Vás v Sasazu baví čůrání (jste – li muž; na dámy mě nepustili), když ho konáte do hory drceného ledu a můžete zkusit, jestli ji zvládnete celou rozpustit – no nezvládnete. Nebo o tom, že před odchodem ze Sasazu máte možnost poslat pohled komukoliv kdekoliv na světě a Sasazu jej na své náklady doručí. Nebo o tom, jak v Sasazu máte radost, že můžete sedět s lidmi, na nichž Vám záleží, a jistota, že je dnes večer jídlem nezklamete, se blíží pomyslným sto procentům. Dnes tedy dostanete jen fotky a stručné popisky. Snad Vám to bude stačit, někdy totiž nejsou slova vůbec potřeba.

Dsc_0951

V popředí Hongkongská rolka obsahující svěží smaženou pražmu, okurku, mátu a jablečnou zálivku. V pozadí Sasa roll obsahující neskutečného tuňáka s lososem (must!!!).

Dsc_0952

Kuře Tikka – doporučuji nechat si poradit (i když obsluha k tomu nejspíš přistoupí sama), jak vhodně konzumovat.

Dsc_0954

Svatojakubky Papesan s oříšky, krevetami s super omáčkou bůhvíjakého původu s názvem laksa.

Dsc_0955

Hanojské krevety s dýní, zelenou cibulkou a fantasticky chuťově korespondující omáčkou dashi (must!!!).

Dsc_0956

Momo Fuku v provedení Sasazu obsahuje grilovanou svíčkovou, úhoře unagi, mátu, hořčičné semínko, citronovou trávu a indonéský oper kokos.

Dsc_0958

Sashimo salát obsahuje malou rybku plnou kaviáru s houbami – pozor, je to velmi slané, takže je potřeba řádně doplňovat salátem z hrachových lusků, ředkviček a oříškové omáčky.

 

Sasazu, Bubenské nábřeží 306 (areál Holešovické tržnice), Praha, www.sasazu.com

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha mezinárodní, mimořádně vstřícná
Prostředí autentické a diskrétní
Jídlo MUST!!!
Cenová úroveň vysoká, odpovídající kvalitě
Příležitost pro návštěvu žádost o ruku, žádost o nohu, žádost o cokoliv
Celkový dojem 11/10

 

Mé Karlínské tajemství Pho Viet Huong

Dlouho jsem váhala, zda o tomhle podniku psát. Nechtěla jsem ze dvou důvodů. Za prvé je tohle bistro strašlivá špeluňka, kde se platí předem na baru a za druhé jsem nechtěla, aby o něm kdokoliv věděl… Doba mě však předběhla a já zde denodenně potkávám kravaťáky i dělníky z blízkého i širokého okolí, a jsem tak nucena na svou dávku koriandru čekat. A ráda.

Dsc_2213

Jedna věc se těmhle Vietnamcům upřít nedá- jejich bun cha je nejlepší v celé Praze. Pho Vietnam stojí za starou belu (taky jsme o něm ani nepsali) a má původní vietnamská topka Song Lam za kvalitou téhle bun chi jaksi pokulhává. Jedině ještě taktéž karlínský Red Hot Chili může soupeřit o mé vietnamské choutky.

Dsc_2216

Takže. Bun cha je vlastně taková nudlová polévka. Játrové knedlíčky v ní ale nenajdete. Vezmete nudle, salát, čerstvý koriandr, grilované vepřové, arašídy, superneskutečněúchvatnou teplou zálivku/ omáčku/ polévku, zakápnete citronem, nasypete čerstvě nasekanou chilli papričku. Než se chopíte hůlek, doporučuji zahrnout ubrousek do dekoltu- nudle létají, polévka stříká a vy se oblizujete až za ušima.

Dsc_1529

Neméně povedené zde je i Pho bo. Návod na dotunění najdete taktéž v předchozí vietnamské recenzi. Za vyzkoušení stojí rozhodně i jeho obměny- poraďte se u obsluhy. Jsou milí, ochotní a někdy vám k čekání přistane i šálek čaje.

Dsc_1527

A kdo nemá dost, doporučuji jarní závitky s krevetami a „kdo ví čím ještě“ ve stejné omáčce, která dělá z bunči bunču.

Pho Viet Huong, Sokolovská 48, Praha 8, Karlín

 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, znalá, občas nerozumí
Prostředí obyčejné malé bistro, žádná snobárna
Jídlo čerstvě připravené, vietnamské, úžasné
Cenová úroveň nízká, jídla kolem 90 Kč
Příležitost pro návštěvu miluju Vietnam, rychlý oběd
Celkový dojem moje srdcovka

 

Tacos El Paisa aneb mexická jídelna

Dopřát si v Praze kvalitní burrito nebo usrkávat vostrou margaritu už není luxusem. Do grupy mexických zátiší a výkrmen přibyla letos koncem jara jedná nová – Tacos El Paisa.

Celé léto jsem váhala s vydáním tohoto článku, protože Paisa má reálně nedostatky. Ale po více než deseti návštěvách mohu objektivně zhodnotit, že jídlo je zde připravené s láskou, z kvalitních surovin, s výborným dochucením a zajimavým mexickým kuchařem.

Img_3055

Specialitou jsou samozřejmě tacos, jak už vypovídá název podniku. Tacos jsou servírovány jako nezabalené kukuřičné placičky, s masem a zeleninou v několika variantách. Běžně zde nepoužívám příbor, protože placky vybízejí k uchopení do ruky a intenzivnímu ukousnutí velkého sousta. Moje oblíbené jsou tacos al pastor servírované s ananasem a cibulí. Tacos z hovězího jsou také super.

„Que tal?“ je zde platné oslovení. Přehršlou znalost českého jazyka nečekejte. Naopak můžete procvičit španělštinu nebo si popovídat anglicky. Chlapci s mexickými kořeny zde kouzlí se všemi pokrmy. Nutností je margarita.

Img_3052

Margarita poměrně kope. Dáte si jednu, druhou a po třetím kousku doporučuji procházku na vyšehradských hradbách. Cestou do kopce vystřízlivíte a chytneme elán pro další rundu placek a mexických destilátů.

Tacos El Paisa, Vratislavova 21/26, 128 00 Praha, www.tacoselpaisaprague.cz

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, temperamentní, halekavá
Prostředí jednoduché, domácké, útulné, nekuřácké
Jídlo čerstvé, jednoduše upravené, dobře dochucené
Cenová úroveň střední, některé pokrmy vzhledem k velikosti nákladnější
Příležitost pro návštěvu rychlé jídlo, love mexican food, jsem u Vyšehradu
Celkový dojem útulná, velmi jednoduchá jídelna s temperamentní atmosférou

 

Pohoda na ledu v La Casa

(úryvek z rozhovoru)

„La Casa? Jaká La Casa? Jako La Casa Argentina? Nebo La Casa Blů?“

„Ne, jen La Casa….“

…a pak přišel ten nechápavý výraz..

Takže jinak. Tenhle podnik jsem objevila náhodou. A okamžitě se pro mě stal finančně dostupnou, lehce zmenšenou a zjednodušenou připodobeninou Aromi.

A hlavní roli v tomto filmu hrají mořské plody. Našla jsem je hned po příchodu spinkat ve vyledovaném domečku. Pro seafoodfobiky podnik nedoporučuju.

Dsc_1957

První plusový bod = milá pohledná obsluha (mužského pohlaví), která nám doporučila dnešní speciality. Tak jsme si ty mušle dát museli, když je dnes přivezli.

Dsc_1948

Připravené na víně s petrželkou, čistým pečivem. Zablemcané ruce jsme si omyli v citronové vodě, takže jsme před hlavním (v)chodem v podobě chobotnice a sépie ani nemuseli opouštět svá vyhřátá místa. Obě zvířátka byla připravena s citem a láskou s rukolou a cherry rajčátky.

Dsc_1952

Dsc_1951

Škoda jen, že obé bylo připraveno téměř na chlup stejně a nemohli jsme tak okoštovat více umu místního kuchaře Pavla Matseushuka.

Pár lahví rulandy šedé tento drobný hnidopišský nedostatek spravilo a já se chci na Kostnické náměstí vypravit co nejdřív. Kdo Vám dnes zaručí, že to nebyla náhoda…

PS: Pan číšník říká, že dokážou splnit všemožná přání, a že do pár dnů „přivezou Chorvati cokoliv“.

La Casa, Kostnické náměstí 3, Praha 3, www.lacasalacasa.cz

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, znalá, nevtíravá
Prostředí jednoduché, domácké, útulné
Jídlo čerstvé, jednoduše upravené, dobře dochucené
Cenová úroveň naprosto adekvátní, střední
Příležitost pro návštěvu romantika ve dvou, mám rád seafood
Celkový dojem super