Barcelonský Quimet Quimet – v jednoduchosti je kouzlo

Do Španělska jezdím ráda a často. Proč? Protože mi chutná dobré jídlo, miluji víno a na atmosféru místních podniků nedám dopustit. Vždyť Španělsko je zemí s nejvyšším počtem barů na obyvatele. Sami Španělé si toho velmi rádi užívají, takže bary jsou většinou plné k prasknutí.

20130309_154433

No, a pak nemají vznikat předsudky o tom, že ve Španělsku je jen samá fiesta a žádná práce.

Poprvé můžete být při výběru baru trochu rozpačití, možná až rozladění. Žádný z typických tapas barů totiž není na první pohled velmi přitažlivý. Mnoho z nich je vybavena hracím automatem, na zemi se válí spoustu odpadků (ubrousky totiž není zvykem házet do koše, ale rovnou na zem), pokud je bar plný stojících lidí, ti se navzájem překřikují. Ano, takto vypadají ty nejlepší tapas bary ve Španělsku. Právě počet lidí uvnitř a počet ubrousků na zemi vám totiž napoví, že se jedná o velmi dobrý tapas bar.

20130309_154410

Tentokrát moje cesta vedla do Barcelony, srdce Katalánska. Barcelona je známým cílem turistů, ale můžete se zde zatoulat i do málo objevených uliček. Já jsem se tentokrát nezatoulala, ale do jedné takové zašla na jistotu-na doporučení od mých španělských přátel s jednou snobkou žijící v Barceloně.

20130309_154402

Quimet Quimet je místo jako dělané pro sobotní odpolední tapas-a-víno-toulání městem. Nachází se nedaleko zastávky metra Paral.lel, ale pohodlně se dá vzdálenost ujít i pěšky od životem sršícího bulváru La Rambla přes čtvrť Raval. Bar je co do velikosti velmi malý, ale co do počtu hostů velmi frekventovaný. Typické místní tapas jsou z předem připravených konzerv, takže obsluha nemá mnoho práce s přípravou. Prostě vám to, co si vyberete nandají na talířek a je to. Tento koncept naprosto vyvrací představu o dobrém jídle, že? (v baru servírovat z konzervy). Dle mého názoru je ale velmi povedený a ani náhodou mě neuráží. Mořské plody jsou totiž často ještě přímo na lodi zpracovávány tak, aby byla zachována právě jejich kvalita. Zákazníkovi se tak na stůl dostane jen to nejlepší.

My jsme si vybraly 4 různé druhy tapas. Foie gras posypané mořskou solí, navajas, chipirones a tuňáka s papričkou piquillo. Všechny 4 naprosto naplnily mé očekávání. K tomu jsme připíjely cavu a plánovaly naše další barcelonské dobrodružství.

 

P.S. Při detailnějším prozkoumání druhého obrázku zjistíte, že zde točí Pilsner Urquel.

Quimet Quimet. Carrer del Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona, Španělsko. S webem si hlavu nelámou. tel. +34 934 42 31 42

 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Rychlá, výřečná, usměvavá
Prostředí Autentické
Jídlo Převážně mořské potvůrky, vše z konzervy (nehodnotím negativně)
Cenová úroveň Střední. Nezrujnuje
Příležitost pro návštěvu Toulání po městě, autentický zážitek
Celkový dojem Velmi pozitivní, příjemný

 

Slowpec- už se to peče v Líšnici

Mám ráda maso a nestydím se za to. Obzvláště si v poslední době ujíždím třeba na hovězích líčkách a jiných delikatesách z kraviček. Když se mi tedy dostal do ruky jídelák fungl nového podniku, upoutala mou pozornost kližka- a ne ledajaká. Ale šestnáct hodin tažená, morkem špikovaná s mou zamilovanou brkaší. Tady ty vícehodin dělané neodfláknuté věcí jsou vůbec fajn. Lze to i doma, ale nesmíte mít blonďatou troubu, která se po pár hodinách sama vypne… To snad ale u profíků nehrozí.

Vyjely jsme tedy zjistit, jak jim jde to „tažení“ do našich žaludků i srdcí. Jejich menu bolí, neboť jsme měly chuť dát si vše odshora až dolů. Přísná selekce se nám nakonec zasekla u krevet, salátu, pstruha a samozřejmě kližky, bez které bych konkrétně já domů nejela.

Obrazek_1

Krevety glazované šafránovou redukcí- snad 10! kusů neskutečně dobrých křupavých krevet za neskutečnou cenu. Dokonce jsme přemýšlely, že naše xchodové menu zakončíme opět krevetami namísto desertu. To jsme ale ještě neveděly o fondánu, který nás následně srazil doslova na kolena… 

Obrazek_3

Závitek ze pstruha s krevetovou redukcí podávaný s ratatouille- rozpadající se pstruh stočený do klubíčka, kde uvnitř spinkala krevetka se svou vlastní redukcí. Jemné chutě ryby a mořského plodu nepřebila výborná zeleninka, naopak jim to spolu „pasovalo“.

Obrazek

Šestnáct hodin tažená hovězí kližka špikovaná hovězím morkem podávaná s bramborovo-karotkovým pýrem (a boží šťávou). Když jsem se ještě dozvěděla o přípravě sous vide, cítila jsem se nejen plně uspokojeně a najedeně, ale i sofistikovaně.

Obrazek_1_1

Zeleninový salát s hříbky opečenými na másle a zálivkou z javorového sirupu zněl zajímavě, skoro divně, ale přesto to všechno senzačně ladilo.

Obrazek_3_1

A pak to přišlo- naprosto pangalaktický čokoládový fondán s pomerančovou redukcí s likérem Gran Marnier, který uvnitř skrýval trochu bílé čokolády, která nás totálně zbavila všech zábran. Zcela vážně jsme uvažovaly o tichém odebrání se do dětského koutku, kde bychom v ještě větší tichosti talíř vylízaly do čista. Prý je to ale slušná hospoda…

Slowpec Restaurant, Líšnice 9, 25210, https://www.facebook.com/Slowpec

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Velmi milá a ochotná. Asi jim na tom záleží, což je fajn.
Prostředí Domácí a přitom tak nějak starodávně designové.
Jídlo Nejde to říct slušnějí než jen- super žrádlo!
Cenová úroveň Za tak vysokou kvalitu překvapivé ceny.
Příležitost pro návštěvu Rodinný oběd, večeře s kýmkoliv. Prostě chcete- li udělat dojem.
Celkový dojem Jak jsem řekla, chcete- li udělat dojem…

 

Fajnové burgery v Dishi

V posledních pár měsících je to v Praze samá nová burger knajpa. Nestárnoucí, skvělými burgery proslulý, evergreen The Tavern je teď vyzýván do boje několika podniky. Jedním z nich je bezesporu Dish. Nachází se sice na Vinohradech, ale na konci Římské ulice, kam jen tak někdo nezabloudí. Propagaci zvládá na twitteru velmi oblíbený a followovaný majitel Matesola na jedničku a výsledky jsou vidět. Měli jsme rezervaci na 18.00 a v 18.15 už byly všechny stoly obsazeny.

47266648-IMG_4302

Dish burger mě bavil. Na 4sq píšou kritici v recenzích, že místní burgery jsou malé. Ten můj malý rozhodně nebyl a v kombinaci s hranolkami a salátem mě poměrně hodně nacpal. Hovězí bylo jemně namleté, kvalitně připravené. Oceňuji velkou porci zeleniny v burgeru, což je minimálně pro žaludek velkým přínosem.

47266665-IMG_4300

Líbí se mi, že Dish je malý podnik a dbají tu na vlastní produkty. I kečup je domácí výroby, což po standardní přežíračce kečupy mezinárodních značek hodně potěší. Nevýhodou může pro někoho být akustika podniku. Při plném obsazení všech míst je tam poněkud hlučno, což hosty nutí k dalšímu zvyšování hlasu při komunikaci.

47266671-IMG_4304

Menu je stručné, je to burgrárna, takže tam čekejte burgery, přílohy, pár dezertů  a žádné další kojotiny. Když jsme u těch dezertů, čokoládový dort s pistáciovou zmrzlinou jsem zahlédla u vedlejšího stolu a musela jsem si ho také objednat. Nevěřila bych, že tato kombinace může být gastroorgasmická, nicméně JE. V brzké době se přidám do klubu Dish loverů, kteří „se prožírají“ jídelákem od shora dolů a pějí ody na jednotlivé burgery…

Dish, fine burger bistro, Římská 29, Praha 2, www.dish.cz

Kriterium Hodnocení
Obsluha Milá, příjemná, vstřícná
Prostředí Malé bistro, při plném obsazení hlučnější, nekuřácké
Jídlo Burgery a spol.
Cenová úroveň Střední
Příležitost pro návštěvu Mám chuť na mleté hovězí, Chci burger, Pokec s přáteli či ženou
Celkový dojem Pozitivní, milá obsluha, fajn prostředí