Jen Cafe? Ne, dostaneš víc

Když mi bylo 16, říkala mi maminka, že se ze mě stává barová holka. Maminka má sice vždycky pravdu, ale tentokrát jí to nevyšlo – stala se ze mě holka kavárenská. Miluju ten pocit, když vcházím do příjemné kavárny a pozoruji načančané dorty, vyzývavou bábovku nebo dekadentní carrot cake. Míst tohoto typu, která stojí za to, není moc, ale buďme pozitivní, příbývají.

Není tomu tak dávno, co mi téměř za humnem otevřelo Café Jen. Přiznám se, že na sexy sladkosti jen koukám, ale příjde doba, kdy i ochutnám. A asi to bude brzy. Zatím si sem chodím ujíždět na vejcích. Pokud hledáte místo, kam na snídani kolem Kodaňské, je Jen ideální místo. Od 8.00 mají navařeno, napečeno a připraví vám super kapůčo.

IMG_5592

Moje oblíbená snídaně jsou míchaná vajíčka na cibulce. V případě velkého hladu nebo mužské přítomnosti doporučuji raději 2 nebo i 3 porce. Pokud se chcete cpát pečivem, není problém. Dostanete, kolik chcete. K snídani si můžete dát také párky, krupicovou kaši, ovoce nebo jeden ze sladkých koláčů. Aktuální nabídku vyčtete na velké tabuli nebo prostě necháte své oči pást na přehlídce krásných sladkostí.

IMG_5640

Kávu si můžete dát inhouse nebo si ji odnést s sebou. K dispozici je široká kávová nabídka. Moje oblíbené cappuccinko je výtečné. Není zapotřebí sladit ani jinak dochucovat, zahřeje samo o sobě.

Takže proč troškařit Jen s kafém? Ochutnejte víc, třeba se budete vracet jako já.

Café Jen, Kodaňská 37, Praha – Vršovice, 10100, www.cafejen.cz

hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha 2 moc milé paní / slečny
Prostředí Útulné, kavárenské
Jídlo Domácí dorty, koláče, sladké i slané. Vše čerstvé.
Cenová úroveň Nižší
Příležitost pro návštěvu Káva s sebou, káva s kamarádkou, snídaně, malý hlad
Celkový dojem You have to love this place :)

 

Festival chutí v olomoucké Olivě

Citím se trapně a oprávněně jsem ze strany dívčího snobského sboru karán, že jsem už dlouho nic nesepsal a náš blog tak strádá. Samozřejmě to neznamená, že bych nejedl. Naopak, ládoval jsem se ostošest, ochutnával, dokumentoval, zažívací trakt jsem huntoval a čekal, kdy ty tuny jídla probudí zase k životu moje foodblogerské střevo. A snad to konečně přišlo!

V Praze je název Oliva pro restaurace dost rozšířen, přičemž o jedné už se můžete dočíst i na Snobce. V Olomouci je zatím jenom jedna, nachází se kousek od centra města v novém hotelu řetězce Ibis a místní kuchyně (převážně středomořská, pasta) i servis vysoce převyšují většinu zdejších restaurací.

Interiér je moderní, obsluha příjemná, nevtíravá a hlavně znalá nabízeného produktu a suroviny jsou dle všech mých návštěv opravdu čerstvé. Jídelní lístek se navíc pravidelně obměňuje podle sezóny, což rozhodně kvituji z pozice strávníka, o něco méně už z pozice foodblogera, protože než jsem se rozhoupal k napsání recenze, polovina věcí z lístku zmizela.

Dsc_0028

Carpaccio s rukolou a parmazánem ovšem na menu zůstává a není se co divit, protože kuchař jej zde umí na výbornou. Vyzdvihnout je třeba správnou nižší teplotu dodávající celému předkrmu na svěžesti.

Dsc_0040

Jehněčí kýta s čerstvým špenátem a puree obstarala hlavní chod. Maso mělo skvělou konzistenci a hutná redukce nebojácně vyzývala k souboji s lehkou nadýchanou kaší. Po jejich splynutí vznikala unikátní chuť nesoucí v sobě prvky klasické venkovské kuchyně. Trošku v rohu stojící špenát potom připomněl, že i v takovém jídle lze najít svěží tóny. Je mi až líto, že tento pokrm již v menu Olivy nenajdete.

Dsc_0047

V dezertech jsou povětšinou klasiky jako je creme brulee nebo čokoládový fondant se smetanovou zmrzlinou. Vše je připraveno s pečlivostí a věrné osvědčeným receptům. Několik mých známých si na dezertech z Olivy již dokázalo vypracovat závislost a není se co divit.

Oliva rozhodně patří mezi špičkové podniky olomoucké gastroscény a budete-li mít cestu kolem, rozhodně se zastavte.

 

Restaurace Oliva, Ibis Olomouc Centre, Wolkerova 29, Olomouc

Hneda

 

Kriterium Hodnocení
Obsluha Vstřícná, zkušená, příjemná
Prostředí Moderní
Jídlo Středomořská kuchyně, pasta
Cenová úroveň Střední
Příležitost pro návštěvu Večeře ve dvou, business lunch
Celkový dojem TOP 5 v Olomouci

 

Barcelonský Quimet Quimet – v jednoduchosti je kouzlo

Do Španělska jezdím ráda a často. Proč? Protože mi chutná dobré jídlo, miluji víno a na atmosféru místních podniků nedám dopustit. Vždyť Španělsko je zemí s nejvyšším počtem barů na obyvatele. Sami Španělé si toho velmi rádi užívají, takže bary jsou většinou plné k prasknutí.

20130309_154433

No, a pak nemají vznikat předsudky o tom, že ve Španělsku je jen samá fiesta a žádná práce.

Poprvé můžete být při výběru baru trochu rozpačití, možná až rozladění. Žádný z typických tapas barů totiž není na první pohled velmi přitažlivý. Mnoho z nich je vybavena hracím automatem, na zemi se válí spoustu odpadků (ubrousky totiž není zvykem házet do koše, ale rovnou na zem), pokud je bar plný stojících lidí, ti se navzájem překřikují. Ano, takto vypadají ty nejlepší tapas bary ve Španělsku. Právě počet lidí uvnitř a počet ubrousků na zemi vám totiž napoví, že se jedná o velmi dobrý tapas bar.

20130309_154410

Tentokrát moje cesta vedla do Barcelony, srdce Katalánska. Barcelona je známým cílem turistů, ale můžete se zde zatoulat i do málo objevených uliček. Já jsem se tentokrát nezatoulala, ale do jedné takové zašla na jistotu-na doporučení od mých španělských přátel s jednou snobkou žijící v Barceloně.

20130309_154402

Quimet Quimet je místo jako dělané pro sobotní odpolední tapas-a-víno-toulání městem. Nachází se nedaleko zastávky metra Paral.lel, ale pohodlně se dá vzdálenost ujít i pěšky od životem sršícího bulváru La Rambla přes čtvrť Raval. Bar je co do velikosti velmi malý, ale co do počtu hostů velmi frekventovaný. Typické místní tapas jsou z předem připravených konzerv, takže obsluha nemá mnoho práce s přípravou. Prostě vám to, co si vyberete nandají na talířek a je to. Tento koncept naprosto vyvrací představu o dobrém jídle, že? (v baru servírovat z konzervy). Dle mého názoru je ale velmi povedený a ani náhodou mě neuráží. Mořské plody jsou totiž často ještě přímo na lodi zpracovávány tak, aby byla zachována právě jejich kvalita. Zákazníkovi se tak na stůl dostane jen to nejlepší.

My jsme si vybraly 4 různé druhy tapas. Foie gras posypané mořskou solí, navajas, chipirones a tuňáka s papričkou piquillo. Všechny 4 naprosto naplnily mé očekávání. K tomu jsme připíjely cavu a plánovaly naše další barcelonské dobrodružství.

 

P.S. Při detailnějším prozkoumání druhého obrázku zjistíte, že zde točí Pilsner Urquel.

Quimet Quimet. Carrer del Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona, Španělsko. S webem si hlavu nelámou. tel. +34 934 42 31 42

 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Rychlá, výřečná, usměvavá
Prostředí Autentické
Jídlo Převážně mořské potvůrky, vše z konzervy (nehodnotím negativně)
Cenová úroveň Střední. Nezrujnuje
Příležitost pro návštěvu Toulání po městě, autentický zážitek
Celkový dojem Velmi pozitivní, příjemný

 

Slowpec- už se to peče v Líšnici

Mám ráda maso a nestydím se za to. Obzvláště si v poslední době ujíždím třeba na hovězích líčkách a jiných delikatesách z kraviček. Když se mi tedy dostal do ruky jídelák fungl nového podniku, upoutala mou pozornost kližka- a ne ledajaká. Ale šestnáct hodin tažená, morkem špikovaná s mou zamilovanou brkaší. Tady ty vícehodin dělané neodfláknuté věcí jsou vůbec fajn. Lze to i doma, ale nesmíte mít blonďatou troubu, která se po pár hodinách sama vypne… To snad ale u profíků nehrozí.

Vyjely jsme tedy zjistit, jak jim jde to „tažení“ do našich žaludků i srdcí. Jejich menu bolí, neboť jsme měly chuť dát si vše odshora až dolů. Přísná selekce se nám nakonec zasekla u krevet, salátu, pstruha a samozřejmě kližky, bez které bych konkrétně já domů nejela.

Obrazek_1

Krevety glazované šafránovou redukcí- snad 10! kusů neskutečně dobrých křupavých krevet za neskutečnou cenu. Dokonce jsme přemýšlely, že naše xchodové menu zakončíme opět krevetami namísto desertu. To jsme ale ještě neveděly o fondánu, který nás následně srazil doslova na kolena… 

Obrazek_3

Závitek ze pstruha s krevetovou redukcí podávaný s ratatouille- rozpadající se pstruh stočený do klubíčka, kde uvnitř spinkala krevetka se svou vlastní redukcí. Jemné chutě ryby a mořského plodu nepřebila výborná zeleninka, naopak jim to spolu „pasovalo“.

Obrazek

Šestnáct hodin tažená hovězí kližka špikovaná hovězím morkem podávaná s bramborovo-karotkovým pýrem (a boží šťávou). Když jsem se ještě dozvěděla o přípravě sous vide, cítila jsem se nejen plně uspokojeně a najedeně, ale i sofistikovaně.

Obrazek_1_1

Zeleninový salát s hříbky opečenými na másle a zálivkou z javorového sirupu zněl zajímavě, skoro divně, ale přesto to všechno senzačně ladilo.

Obrazek_3_1

A pak to přišlo- naprosto pangalaktický čokoládový fondán s pomerančovou redukcí s likérem Gran Marnier, který uvnitř skrýval trochu bílé čokolády, která nás totálně zbavila všech zábran. Zcela vážně jsme uvažovaly o tichém odebrání se do dětského koutku, kde bychom v ještě větší tichosti talíř vylízaly do čista. Prý je to ale slušná hospoda…

Slowpec Restaurant, Líšnice 9, 25210, https://www.facebook.com/Slowpec

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Velmi milá a ochotná. Asi jim na tom záleží, což je fajn.
Prostředí Domácí a přitom tak nějak starodávně designové.
Jídlo Nejde to říct slušnějí než jen- super žrádlo!
Cenová úroveň Za tak vysokou kvalitu překvapivé ceny.
Příležitost pro návštěvu Rodinný oběd, večeře s kýmkoliv. Prostě chcete- li udělat dojem.
Celkový dojem Jak jsem řekla, chcete- li udělat dojem…

 

Fajnové burgery v Dishi

V posledních pár měsících je to v Praze samá nová burger knajpa. Nestárnoucí, skvělými burgery proslulý, evergreen The Tavern je teď vyzýván do boje několika podniky. Jedním z nich je bezesporu Dish. Nachází se sice na Vinohradech, ale na konci Římské ulice, kam jen tak někdo nezabloudí. Propagaci zvládá na twitteru velmi oblíbený a followovaný majitel Matesola na jedničku a výsledky jsou vidět. Měli jsme rezervaci na 18.00 a v 18.15 už byly všechny stoly obsazeny.

47266648-IMG_4302

Dish burger mě bavil. Na 4sq píšou kritici v recenzích, že místní burgery jsou malé. Ten můj malý rozhodně nebyl a v kombinaci s hranolkami a salátem mě poměrně hodně nacpal. Hovězí bylo jemně namleté, kvalitně připravené. Oceňuji velkou porci zeleniny v burgeru, což je minimálně pro žaludek velkým přínosem.

47266665-IMG_4300

Líbí se mi, že Dish je malý podnik a dbají tu na vlastní produkty. I kečup je domácí výroby, což po standardní přežíračce kečupy mezinárodních značek hodně potěší. Nevýhodou může pro někoho být akustika podniku. Při plném obsazení všech míst je tam poněkud hlučno, což hosty nutí k dalšímu zvyšování hlasu při komunikaci.

47266671-IMG_4304

Menu je stručné, je to burgrárna, takže tam čekejte burgery, přílohy, pár dezertů  a žádné další kojotiny. Když jsme u těch dezertů, čokoládový dort s pistáciovou zmrzlinou jsem zahlédla u vedlejšího stolu a musela jsem si ho také objednat. Nevěřila bych, že tato kombinace může být gastroorgasmická, nicméně JE. V brzké době se přidám do klubu Dish loverů, kteří „se prožírají“ jídelákem od shora dolů a pějí ody na jednotlivé burgery…

Dish, fine burger bistro, Římská 29, Praha 2, www.dish.cz

Kriterium Hodnocení
Obsluha Milá, příjemná, vstřícná
Prostředí Malé bistro, při plném obsazení hlučnější, nekuřácké
Jídlo Burgery a spol.
Cenová úroveň Střední
Příležitost pro návštěvu Mám chuť na mleté hovězí, Chci burger, Pokec s přáteli či ženou
Celkový dojem Pozitivní, milá obsluha, fajn prostředí

21 Dlouhá st. luxusní fast food Fish & Chips po anglicku

Když se snobka dozví o novém podniku, ihned se vypraví ho otestovat. O otevření Fish & Chips v Dlouhé jsem věděla z interních zdrojů již dávno předtím, než spatřil světlo světa a byla jsem velmi nedočkavá, až konečně otevřou.

 

20130223_213340

Fish jsem navštívila v sobotu večer hned několik dní po jeho otevření, a protože tento podnik je malý bráška velmi známého Oyster baru v Malé Štupartské, má očekávání co se týče kvality jídla byla velmi vysoká. Hned u vchodu se nás ujmul číšník a posadil nás na místo-což bylo velkým a milým překvapením, protože jsme spíše očekávaly styl „obsluž se sám“. Obsluha byla velmi dobře informována o tom, co podává a i přes štíhlost menu (u mě jedině plus body-znamení toho, že bude vše čerstvé) jsem najednou nevěděla, co bych si dala raději. Vlastně úplně nejraději bych ochutnala úplně vše.

Na doporučení jsem si objednala bylinkovou pražmu s citronem, česnekem, mořskou solí a olivovým olejem. Jako příloha byla podávána pečená brambora s česnekovým jogurtem. Druhá snobka, jelikož není na ryby, vyzkoušela hovězí picanhu s pepřovou omáčkou, taktéž doprovázenou pečenou bramborou s česnekovým jogurtem.

20130223_213345

Jako nápoj jsme zvolily rozlévané víno a byla nám donesena i obyčejná voda v karafě. Co se týče gastronomického zážitku, dal by se označit za nadočekáváníchuťověnaprostodokonalevyváženýprostěorgazmickyskvělýanepopsatelný. Jako sladkou tečku jsme si daly oba z nabízených dezertů-tradiční Apple ‚páj‘ a panna cottu (ta sice není moc anglická, ale byla výborná)

20130223_221950

Obrovská výhoda tohoto podniku je ta, že má otevřeno až do 3 ráno, takže už přesně vím, kde budou končit moje hladové noční cesty. Jediný vroubek, který bych Fishi připsala bylo poměrně delší čekání na jídlo. Tentokrát to nevadilo a kluci určitě pracují na jeho vylepšení, přeci jen je otevřeno jen pár dní a musíme být zezačátku schovívaví, že ne vše bude úplně dokonalé. Ráda se budu vracet a hlavně- „Eat more Fish“

Fish & Chips, 21 Dlouhá st. Praha 1. http://fishandchipsprague.cz/

Kriterium Hodnocení
Obsluha Excelentní
Prostředí Příjemné, neformální
Jídlo Excelentní
Cenová úroveň do 500 Kč i s vínem a dezertem/osoba
Příležitost pro návštěvu Neformální setkání
Celkový dojem Kombinace vkusně sladěných kontrastů. Příjemné. Vrátím se

 

Ne úplně standardní kafe v kavárně Standard

- „A kde se sejdeme ?“ švitořím do telefonu takhle v neděli odpoledne.

- „Vím o dobré kavárně, ale jak se to sakra…. v ulici….. Elišky Krásnohorský…“

No, můj intelektuální doprovod sice ovládá teorii filozofie, ale českou literaturu jaksi zazdil. Kavárna Standard se totiž  nachází v ulici Karolíny Světlé :). Nicméně, dohledali jsme se a zašli na výbornou kávu.

Standart_cafe

Znáte Hemingway bar? Určitě musíte, psali jsme o něm tady, tady a tady . Tak hned naproti němu mojí pozornosti dlouho unikala velmi intelektuálně „vystajlovaná“ kavárnička.

Není velká, je dělená na tři ještě menší místnosti a je velmi útulná a k mému údivu neobsahuje ani dredaře s velkými psy (což většinou intošská doupata obsahují). Naopak obsahuje všude možně se válící různá čísla Reflexu a neuvěřitelně pohodlnou červenou pohovku v prostřední místnosti. 

Kávu umí velmi dobrou, a dokonce si můžete vybrat, jestli si dáte „standard“ namíchanou směs, nebo o kapku dražší a kvalitnější jednodruhovou. Kromě toho taky umí bio mošty (moc dobré) a různé varianty citronád, takzvaně „houmejd“. 

Dle množství zapnutých laptopů v první místnosti a osob k nim přilepených usuzuji, že zde vlastní i vymoženost zvanou wi-fi, takže se zde dá i pracovat. 

Nevím jak vy, ale já si tuhle kavárničku píši na seznam oblíbených. Díky, Honzo!

Standard Cafe, Karolíny Světlé 23, Praha 1,www.facebook.com/standard.cafe

 

 

 

 

Jak se výlet za kolenem zvrhl v čokoorgie

Pardubice, Pardubice nejlepší jsou v republice. Říkají dvě z mých mnoha žen, kterých mám víc než Jindřich VIII. Tak jsem je jela zkontrolovat. Žádný divoký gastro-ráj jsem nečekala, ale od maminky jsem se naučila, že mám být vždy připravena. A tak jsem byla.

Připravena. 

Nejprve jsme zavítaly do prosklenné krychličky „Kra Kra“ kdesi na hlavní třídě. Nojo, stará, dobrá kolena pana Reindla, k tomu pecen chleba, spousta křenu a dvě divotvorné omáčky uspokojily naše masné přízemní chutě, a tak jsme si utřely mastné brady a šly.

Dsc_2398

A holky říkaly, že mladý Bajer je kus. A mladý Bajer má navíc kavárnu a čokoládovnu a v ní nejlepší čokoládu ve městě. Na pohledné muže od jistého věku nereaguju, zato na kus žvance či jiné pochutiny kdykoliv.

Interiér kavárny je skvostný. Vysoké skříně jako ve staré lékárně, trochu připomínající koloniál z Bylo nás pět. A já jen čekala, kdy rozrazí dveře starý Bajza… 

Ale místo toho přišel Bajer. A když jsem ho viděla, tak jsem si tu čokoládu dala. Hustou, horkou, výživnou a plnotučnou. Pěkně v plecháčku. Šlehačka přišla separé, nicméně skončila uvnitř stejně jako štamprla bejlís. A ta waflička. 

Dsc_2404

Život je sladký. Bohužel, bohudík.

A ke všemu nám nadšeně vyhrával úplně živý klavírista. Hrál divokou směsku všeho, ale s tímto podnikem budu mít už navždy spojenu instrumentální verzi lambády. 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Mladý Bajer
Prostředí Návrat do starých časů, říkejte mi Adino
Jídlo Epesní sušenčička (kalorický příjem jako průměrný oběd)
Cenová úroveň Pro skoropražáky ok
Příležitost pro návštěvu Když vás honí mlsná
Celkový dojem prostě lambáda :-)

 

Café Restaurant Kra Kra, Náměstí republiky 1, Pardubice, www.krakra.cz

Café Bajer, Zelenobrannská 2, Pardubice

Není kantýna jako Cantina

Českou kantýnu, jakožto vývařovnu pro obrovskou tlupu zaměstnanců, známe asi všichni. Většinou se v ní člověk nasytí rychle, ale už ne dobře ani kvalitně. V jiných světakrajích ale pojem cantina znamená zpravidla úplně něco jiného (jako vždy místo slovníku doporučuji moderní vymoženost google). Vzorovým příkladem může být zavedený podnik na pražském Újezdu, který se orientuje na mexické gastro.

Margarita pro začátek je pro ty, kteří si nedali nějaké absurdní abstinenční předsevzetí, téměř jasná volba. Slabší nátury, jako třeba řidiči, vezmou zavděk Coronou.

cantina

Pokud milujete prefabrikované a předražené nachos v Cinestaru, zkuste si malinko připlatit a vyzkoušet ty místní s kuřecím masem, sýrem, jalapenos a guacamole omáčkou. Tipuju, že příště se už pokusíte do sálu k filmu propašovat spíš nachos z Cantiny.

46849329-DSC_1149

Moje burrito s marinovaným hovězím (tady tomu říkají „ranchero“) potěšilo. Precizně zpracované kousky hovězího, příjemně dochucené a doplněné hutnou kaší ze sekaných fazolek, rýže a sýra určitě patří k tomu lepšímu, co jsem měl v Praze z mexické kuchyně možnost vyzkoušet.

46849356-DSC_1151

Quesadilla s marinovanou panenkou byla i s ohledem na obdobné ingredience stejně dobrá a šmrnc ji dodávala vyšší dávka jalapenos a koriandr.

46849437-DSC_1158

Cantina je hodně fajn podnik, kam se dá v pohodě zaskočit s přáteli jen na drink, i když u toho díky sexy středoamerickému jídeláku jen těžko zůstane.

Hneda
Kriterium Hodnocení
Obsluha Sedni na bar a sleduj.
Prostředí Mexické.
Jídlo  -II- (jakože taky mexické)
Cenová úroveň Malostranský průměr.
Příležitost pro návštěvu Posezení s přáteli.
Celkový dojem Naplňující.

Cantina, Újezd 38, 118 00, Praha – Malá Strana, www.restauracecantina.cz

Divá Bára a její žebra

Mým dobrým zvykem je, než někam vyrazím, prolustrovat daný podnik na Foursquare. Času to zabere nemnoho a alespoň rámcově vím, s čím mám tu čest. Navíc to často spojím s požadavkem „najít něco v blízkosti mého momentální místa výskytu“.

Divá Bára byla blízko a měla samé pozitivní komenty. A já se rozhodla řídit doporučeními.

Prvním MUST je rozhodně maďarská polévka Puszta. Nejenže je to jídlo, které jen tak někde nedostanete…což je vždycky výzva, ale navíc je moc dobrá. Miska plná zelí, brambor, klobásy, masa a hub by po přidání smetany snesla o něco víc pepře či pálivé papriky. Ale ne každý má jazyk ostrý jako já. Když si k tomu ale zakousnete malý langošek nepravidelného tvaru, což dokazuje výrobu domácí, přejde vás malý hlad. (Kdybych to bývala věděla s dalšími chody bych se neunáhlovala.)

Dsc_2496

Dobrá žebra, abys dneska pohledal nejen v Brně, ale v celé republice. Kolikrát už mi nekvalita žeber rozhodla o zařazení podniku na můj osobní never-go-there-again list. Tady to rozhodně neplatí. Měkké, rozsýpající se, chutné s množstvím věcí, do kterých lze namočit či které lze přikousnout. 

Dsc_2502

Škoda jen, že nás slečna nevarovala, že porce za 200 Kč je pro více než dvě hovada. Takže jedna hutná Puszta, na to žebra- možná jsme se na tatarák s křepelčím vejcem a hromadou topinek měli vykašlat… (Slečna obsluha byla milá, ochotná a chápavá a zabalila nám mladého býčka sebou.

Dsc_2497

Tak jsme ta žebra spláchli Svijany a šli. Díky Brno za skvělou neděli!

 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Milá, rychlá, chápavá a diskrétní.
Prostředí Stylové, domácké.
Jídlo Originální polévka, hodně skvělého masa.
Cenová úroveň Úúúúplně v pohodě.
Příležitost pro návštěvu Hlad, rande, rande s hladem.
Celkový dojem Výborný. 

Restaurace Divá Bára, Štefánikova 21, Brno- Veveří, 602 00, www.restauracedivabara.cz (Pro znalé Brna- je to naproti Flédě) 

Líná jízda v Lamborghini

Dovolte mi, abych vám představila první novoroční Snobské tříchodové menu. Je sice trošku odlehčené, ale není se čemu divit, když se po svátkovém obžerství všichni vrháme vstříc méně či více nebezpečným sportům k dosažení požadovaného tvaru našich siluet.

Aneb jak pronesl nás nejmenovaný spolurecenzent: „Foodbloger nemůže být tlustý a já su teď vyžraný jak…“

1. Zelenina

Dsc_2236

Mrkvová polévka je evergreenem mé TOP10 kuchyně. A kde ji objevím, tam si ji dám. Viz zde či zde. V Lamborghini rozhodně nezklamala. Krásné žluťoučká/ oranžovoučká (nehodící se škrtněte podle počtu čípků ve vašem oku) a moc dobrá. A to já se vyznám.

2. Libové hovězí maso

Dsc_2240

Vždycky když na jídeláku vidím carpaccio či tatarák, mám co dělat, abych se udržela. Syrové maso je pro mou povahu, která je dravá odjakživa, rudým hadrem. Jemné plátky svíčkové s rukolou, Granem Padanem s černými olivami byly po styku s lanýžovým olejem jednoduše ready-to-eat. A to já se zase pobízet nenechám.

3. Tagliatelle alla tagliata

Dsc_2237

Svíčková podruhé tentokrát s širokými placatými nudlemi. Pod vtipným názvem se nacházelo jednoduché jídlo. Těstoviny s plátky hovězí svíčkové pečené na rozmarýnu, rukola, rajčata a zelený pepř a sýr Grana Padano. Jednoduché jak facka. A co je jednoduché, to je dobré.

Zakončíme silným espressem (rozuměj malým kafém) s kapkou pěny a dobrý dojem je dokonán.

Dsc_2241

Vlastně si nejsem jistá, jestli by měla ze mě doktorka Kateřina radost. Když k tomu ale přidám trochu sportu, oči by mohl přihmouřit i pan Havlíček.

Jez líně, sportuj divoce!

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha Milá, neotravuje, ale když potřebujete- je tam.
Prostředí Designové, barevné, přesto lehce sterilní.
Jídlo Klasická itálie o level vejš.
Cenová úroveň Kvalita jídla plus staroměstská lokace= očekávatelná.
Příležitost pro návštěvu Ideální pro rychlý oběd či probrání základních drbů s kámoškou při kafi.
Celkový dojem Ambi nezklame. Nikdy!

PastaCaffé Tonino Lamborghini, Vězeňská 1, Praha 1, 

http://www.ambi.cz/ambi_pastacafeb_kontakt.php

 

Snobčí brunch v Alcronu

Když Snobky snídají, není to jen tak. Naposledy u toho hrála živá hudba a tekly proudy sektu. Protože když už snídaně, tak jedině v Alcronu, v sobotu a v poledne. 

 
Co se určitě nedá lidem od Pauluse upřít, je snaha o rozmanitost. Můžete si dát od kachny se zelím, přes krevety, nebo sushi, po maso jakéhokoliv druhu a nepřeberné množství desertů. 

 
Zvolily jsme tak nějak ode všeho kousek, tedy následují fotky toho, co jsme ochutnaly. Všechno, ale všechno, bylo výborné. 

Dsc_0017

Nejdřív jsem okusila krevetky, které mi orestovali přímo přede mnou. Byly velmi lehké a navnadily mne na další chod.

Dsc_0019

K tak úžasnému hovězímu ani nebyla zapotřebí příloha, ale pořád jsem neměla dost.

 

Dsc_0028
Rozhodla jsem se vrátit k mořským živlům a okusila výborné sushi.
Dsc_0036

A pak už jsem se jen dozabila velmi módní makronkou a mini košíčkem s borůvkami.

Jen mám pocit, že někteří alcronští kuchaři mají něco s očima. Jinak si nedovedu vysvětlit, proč po celou dobu, co mi restoval krevety, na mně tak pomrkával.

 

Snobsky můžete snídat i vy. Každou sobotu a neděli,ale je lepší udělat si dopředu rezervaci. Alcron je přeci jen dost populární :D

 

Radisson Blu Alcron Hotel, Štěpánská 40,Praha, www.alcron.cz

Jak jsem si ve Vězeňské sedla za Katr

Ze sémasiologického hlediska má slovo katr hned několik významů (rámová pila, stroj k výrobě řeziva, síto nebo také mřížované dveře či přepážka). Nejčastěji se však hovorově používá ve významu vězení. Proto mě nepřekvapilo, že když si budu chtít sednout do Katru, budu muset do Vězeňské ulice v centru Prahy.

Z venku to vypadalo pěkně, ale ne každý načančaný obal skrývá kvalitní obsah. Vzala jsem si na pomoc mou oblíbenou aplikaci Foursquare, protože nejsem ani amatér ani sebevrah a jen tak nikam nevlezu, mám- li skutečně hlad. České i anglické recenze lákaly k otevření dveří tohoto restaurantu stejně jako přes velká okna patrný zajímavý interiér.

Poté, co se muž naproti mě sedící zamiloval do hovězího burgru s čedarem, hranolkami a pažitkovou majonézou na první pohled a já tím pádem dostala košem, jala jsem se probírat předkrmy. Nechtěla jsem se totiž nechat rozptylovat žádnými zbytečnými přílohami.

Dsc_2270

Pečený vepřový bok na medu a zázvoru s kremžskou horčicí a pyrenejskou cibulkou byl perfektní. Až mi z toho došla slova, což se stává přibližně stejně často jak často má spolusnobka Táňa sní krevetu nebo podobnou mořskou potvoru (=never).

Dsc_2273

I když už ho měl někdo v puse, neodolala jsem ani telecímu jazyku s jemnou křenovou omáčkou. Kravka byla očividně žvýkavá, a tak byl jazýček patřičně měkký.

Dsc_2272

A abych nevypadala jako to hovado, co jí samé boky, bůčky, jazyky a jiné vnitřnosti, dala jsem si jako správná jemná dívka salátek mimo menu. Fajnový, kousky zeleniny akorát tak velké, dochucení přesné.

Dsc_2271

Za mě říkám jo. Klidně budu za Katrem sedět každý měsíc.

PS: A ještě jedno unikum zde najdete. Můžete zde využívat grily zabudované přímo ve stolech a maso si tak připravit přesně podle toho, zda jste krvemil či máte rád zvířátka řádně propečená.

Hneda

Katr restaurant, Vězeňská 9, Praha 1, http://www.katrrestaurant.cz

Kriterium Hodnocení
Obsluha ochotná, vcelku hbitá
Prostředí super stylovka, vymazlené, otevřený prostor
Jídlo základem je kvalitní, čerstvé maso
Cenová úroveň střední, hlavní jídlo s přílohou kolem 220 Kč
Příležitost pro návštěvu vhodné pro recidivu masného charakteru, fajn stylové rande
Celkový dojem velmi kladný, příště chci zkusit ty grilíky

 

Steak v Olomouci jedině U Kohouta

Přestože se občas tváříme jako velcí světáci, kterým je pomalu i Praha malá, je nutné přiznat, že většina snobského týmu nosí nálepku „naplavenina“. Myslím, že nikdo z nás na místo svého původu nezanevřel a všichni se tam rádi a často (já tedy opravdu hodně) vracíme. A i když by tomu čistokrevný Pražák třeba často nevěřil, tak i jiná města v našem krásném státě mohou přinést zajímavou náplň do rozmlsaného žaludku. V mé rodné Olomouci patří k nejzavedenějším podnikům steaková restaurace U Kohouta.

Pozn. Než budete číst dál, podívejte se na webové stránky, kde se nejen mnohé dozvíte, ale určitě i pobavíte, ať už při čtení historie restaurace a domu, v němž se nacházi, tak při průzkumu menu.

Než si objednáte první chod, budete nuceni se seznámit s místním na oko svérázným majitelem a vrchním v jedné osobě, na jehož hladinu se naladíte nejlépe tím, že si s ním dáte MS (chápej jako malá slivovice). Anketní otázka č. 1 – Co znamená při přípitku vyslovení zkratky O.P.!?

Dsc_1059

Potom už můžete začít některým z výživných předkrmů. Já tentokrát netradičně zvolil husí jatérka s velmi příjemnou a výraznou redukcí, u které nepochybuji, že bude poctivě každým z návštěvníků vytřena do poslední kapky čerstvým chlebem.

Dsc_1063

Mimo klasické steaky nabízí U Kohouta i mimořádný tataráček, který si můžete dochutit sami nebo to nechat na panu šéfovi. Anketní otázka č. 2 – Kolik otoček běžného mlýnku na sůl je potřeba na dochucení 100 gramů tatarského bifteku?

Dsc_1068

Já završil večeři kaprálským biftekem, který táhne poctivá podkova svíčkové na lůžku ze slaniny a česneku. Zvláštní ocenění zaslouží perfektní jemná konzistence masa a přesně objednaný stupeň propečení – medium rare, tady udělají i poslepu s jednou rukou za zády.

Budete – li mít v Olomouci chuť na steak je restaurace U Kohouta jednoznačně nejlepší volba, která vás nadstandardně zasytí a mnohdy také pobaví.

Kdo správně zodpoví obě anketní otázky, vyhrává pozvání na večeři od našeho týmu. Zvítězí – li dáma, bude mi ctí. Zvítězí – li muž, po zaslání fotografie se o něj nezadané snobky poperou a nakonec možná i podělí.

Hneda

U Kohouta, Lafayettova 50/3, Olomouc, www.u-kohouta.cz

Kriterium Hodnocení
Obsluha svérázná, zábavná
Prostředí 80. léta, útulné
Jídlo kvalitní, maso
Cenová úroveň vyšší, adekvátní
Příležitost pro návštěvu posezení s přáteli u flákoty
Celkový dojem do pohody i nepohody

 

From Sasazu with love

Ačkoliv je náš snobský blog dost komplexní a restaurací, kaváren a barů už na něm bylo pochváleno více než sto, některé z nich (ať už z lásky k nabídce nebo z lásky k barmanovi) i vícekrát, občas holky trošku peskuju, že nám tady chybí pár největších perel. Tedy těch pražských restaurací, o nichž už jiní gastroblázni popsali stohy papíru (virtuálního), je v nich pořád plno a jejich hodnocení se trapně blíží jedenácti bodům z deseti možných. Otázkou je, o čem po návštěvě takového podniku psát, když už o něm skoro vše bylo napsáno a kvalita nabízeného jídla je i nadále mimo oblast chápání běžného strávníka.

Tak třeba o tom, jestli Vás v Sasazu baví čůrání (jste – li muž; na dámy mě nepustili), když ho konáte do hory drceného ledu a můžete zkusit, jestli ji zvládnete celou rozpustit – no nezvládnete. Nebo o tom, že před odchodem ze Sasazu máte možnost poslat pohled komukoliv kdekoliv na světě a Sasazu jej na své náklady doručí. Nebo o tom, jak v Sasazu máte radost, že můžete sedět s lidmi, na nichž Vám záleží, a jistota, že je dnes večer jídlem nezklamete, se blíží pomyslným sto procentům. Dnes tedy dostanete jen fotky a stručné popisky. Snad Vám to bude stačit, někdy totiž nejsou slova vůbec potřeba.

Dsc_0951

V popředí Hongkongská rolka obsahující svěží smaženou pražmu, okurku, mátu a jablečnou zálivku. V pozadí Sasa roll obsahující neskutečného tuňáka s lososem (must!!!).

Dsc_0952

Kuře Tikka – doporučuji nechat si poradit (i když obsluha k tomu nejspíš přistoupí sama), jak vhodně konzumovat.

Dsc_0954

Svatojakubky Papesan s oříšky, krevetami s super omáčkou bůhvíjakého původu s názvem laksa.

Dsc_0955

Hanojské krevety s dýní, zelenou cibulkou a fantasticky chuťově korespondující omáčkou dashi (must!!!).

Dsc_0956

Momo Fuku v provedení Sasazu obsahuje grilovanou svíčkovou, úhoře unagi, mátu, hořčičné semínko, citronovou trávu a indonéský oper kokos.

Dsc_0958

Sashimo salát obsahuje malou rybku plnou kaviáru s houbami – pozor, je to velmi slané, takže je potřeba řádně doplňovat salátem z hrachových lusků, ředkviček a oříškové omáčky.

 

Sasazu, Bubenské nábřeží 306 (areál Holešovické tržnice), Praha, www.sasazu.com

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha mezinárodní, mimořádně vstřícná
Prostředí autentické a diskrétní
Jídlo MUST!!!
Cenová úroveň vysoká, odpovídající kvalitě
Příležitost pro návštěvu žádost o ruku, žádost o nohu, žádost o cokoliv
Celkový dojem 11/10

 

Mé Karlínské tajemství Pho Viet Huong

Dlouho jsem váhala, zda o tomhle podniku psát. Nechtěla jsem ze dvou důvodů. Za prvé je tohle bistro strašlivá špeluňka, kde se platí předem na baru a za druhé jsem nechtěla, aby o něm kdokoliv věděl… Doba mě však předběhla a já zde denodenně potkávám kravaťáky i dělníky z blízkého i širokého okolí, a jsem tak nucena na svou dávku koriandru čekat. A ráda.

Dsc_2213

Jedna věc se těmhle Vietnamcům upřít nedá- jejich bun cha je nejlepší v celé Praze. Pho Vietnam stojí za starou belu (taky jsme o něm ani nepsali) a má původní vietnamská topka Song Lam za kvalitou téhle bun chi jaksi pokulhává. Jedině ještě taktéž karlínský Red Hot Chili může soupeřit o mé vietnamské choutky.

Dsc_2216

Takže. Bun cha je vlastně taková nudlová polévka. Játrové knedlíčky v ní ale nenajdete. Vezmete nudle, salát, čerstvý koriandr, grilované vepřové, arašídy, superneskutečněúchvatnou teplou zálivku/ omáčku/ polévku, zakápnete citronem, nasypete čerstvě nasekanou chilli papričku. Než se chopíte hůlek, doporučuji zahrnout ubrousek do dekoltu- nudle létají, polévka stříká a vy se oblizujete až za ušima.

Dsc_1529

Neméně povedené zde je i Pho bo. Návod na dotunění najdete taktéž v předchozí vietnamské recenzi. Za vyzkoušení stojí rozhodně i jeho obměny- poraďte se u obsluhy. Jsou milí, ochotní a někdy vám k čekání přistane i šálek čaje.

Dsc_1527

A kdo nemá dost, doporučuji jarní závitky s krevetami a „kdo ví čím ještě“ ve stejné omáčce, která dělá z bunči bunču.

Pho Viet Huong, Sokolovská 48, Praha 8, Karlín

 

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, znalá, občas nerozumí
Prostředí obyčejné malé bistro, žádná snobárna
Jídlo čerstvě připravené, vietnamské, úžasné
Cenová úroveň nízká, jídla kolem 90 Kč
Příležitost pro návštěvu miluju Vietnam, rychlý oběd
Celkový dojem moje srdcovka

 

Tacos El Paisa aneb mexická jídelna

Dopřát si v Praze kvalitní burrito nebo usrkávat vostrou margaritu už není luxusem. Do grupy mexických zátiší a výkrmen přibyla letos koncem jara jedná nová – Tacos El Paisa.

Celé léto jsem váhala s vydáním tohoto článku, protože Paisa má reálně nedostatky. Ale po více než deseti návštěvách mohu objektivně zhodnotit, že jídlo je zde připravené s láskou, z kvalitních surovin, s výborným dochucením a zajimavým mexickým kuchařem.

Img_3055

Specialitou jsou samozřejmě tacos, jak už vypovídá název podniku. Tacos jsou servírovány jako nezabalené kukuřičné placičky, s masem a zeleninou v několika variantách. Běžně zde nepoužívám příbor, protože placky vybízejí k uchopení do ruky a intenzivnímu ukousnutí velkého sousta. Moje oblíbené jsou tacos al pastor servírované s ananasem a cibulí. Tacos z hovězího jsou také super.

„Que tal?“ je zde platné oslovení. Přehršlou znalost českého jazyka nečekejte. Naopak můžete procvičit španělštinu nebo si popovídat anglicky. Chlapci s mexickými kořeny zde kouzlí se všemi pokrmy. Nutností je margarita.

Img_3052

Margarita poměrně kope. Dáte si jednu, druhou a po třetím kousku doporučuji procházku na vyšehradských hradbách. Cestou do kopce vystřízlivíte a chytneme elán pro další rundu placek a mexických destilátů.

Tacos El Paisa, Vratislavova 21/26, 128 00 Praha, www.tacoselpaisaprague.cz

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, temperamentní, halekavá
Prostředí jednoduché, domácké, útulné, nekuřácké
Jídlo čerstvé, jednoduše upravené, dobře dochucené
Cenová úroveň střední, některé pokrmy vzhledem k velikosti nákladnější
Příležitost pro návštěvu rychlé jídlo, love mexican food, jsem u Vyšehradu
Celkový dojem útulná, velmi jednoduchá jídelna s temperamentní atmosférou

 

Pohoda na ledu v La Casa

(úryvek z rozhovoru)

„La Casa? Jaká La Casa? Jako La Casa Argentina? Nebo La Casa Blů?“

„Ne, jen La Casa….“

…a pak přišel ten nechápavý výraz..

Takže jinak. Tenhle podnik jsem objevila náhodou. A okamžitě se pro mě stal finančně dostupnou, lehce zmenšenou a zjednodušenou připodobeninou Aromi.

A hlavní roli v tomto filmu hrají mořské plody. Našla jsem je hned po příchodu spinkat ve vyledovaném domečku. Pro seafoodfobiky podnik nedoporučuju.

Dsc_1957

První plusový bod = milá pohledná obsluha (mužského pohlaví), která nám doporučila dnešní speciality. Tak jsme si ty mušle dát museli, když je dnes přivezli.

Dsc_1948

Připravené na víně s petrželkou, čistým pečivem. Zablemcané ruce jsme si omyli v citronové vodě, takže jsme před hlavním (v)chodem v podobě chobotnice a sépie ani nemuseli opouštět svá vyhřátá místa. Obě zvířátka byla připravena s citem a láskou s rukolou a cherry rajčátky.

Dsc_1952

Dsc_1951

Škoda jen, že obé bylo připraveno téměř na chlup stejně a nemohli jsme tak okoštovat více umu místního kuchaře Pavla Matseushuka.

Pár lahví rulandy šedé tento drobný hnidopišský nedostatek spravilo a já se chci na Kostnické náměstí vypravit co nejdřív. Kdo Vám dnes zaručí, že to nebyla náhoda…

PS: Pan číšník říká, že dokážou splnit všemožná přání, a že do pár dnů „přivezou Chorvati cokoliv“.

La Casa, Kostnické náměstí 3, Praha 3, www.lacasalacasa.cz

Hneda

Kriterium Hodnocení
Obsluha milá, usměvavá, znalá, nevtíravá
Prostředí jednoduché, domácké, útulné
Jídlo čerstvé, jednoduše upravené, dobře dochucené
Cenová úroveň naprosto adekvátní, střední
Příležitost pro návštěvu romantika ve dvou, mám rád seafood
Celkový dojem super

 

Snobská kvalita v Zdenek´s oyster bar

Asi úplně první, co člověka při návštěvě Zdeňkova ústřicového baru zarazí, je už samotný název, který sice není až tak úderný a zvučný jako je tomu u jiných podniků, na druhou stranu ale dost trefně vypovídá, co z velké části můžete očekávat. Pokud se nejmenujete Kellner nebo Bakala, pravděpodpobně Vás jako další mohou překvapit ceny, za něž se zdejší pochutiny nabízí. Nemá smysl to protahovat – vše, co jsem zde ochutnal, za ty peníze stálo, i když je jasné, že pro běžného pracujícího člověka tohle není zábava na každý den. Jsou ale příležitosti v životě lidském (a ty si musí každý z Vás určit sám), které za návštěvu takového podniku stojí.

Dsc_0929

Začít můžete překvapivě třeba ústřicemi (vřele doporučuji). Nejsem v žádném případě znalec, ale pár jsem jich už v průběhu let ochutnal. Tentokrát jsem měl ovšem možnost vyzkoušet různé druhy, které byly doplněny odborným komentářem opravdu příjemné a přiměřeně vtíravé obsluhy. Po takovém školení zjistíte, že opravdu není ústřice jako ústřice, jedny se vypiplají támhle, jiné onde. Podle toho mají buď plnou chuť nebo minerální, a dosahují takového vzrůstu nebo makového. No prostě dobrý, chtělo to jen ženu, která by potvrdila tu teorii o afrodiziákalních účincích.

Dsc_0933

Další na řadě byly předkrmy. Prvním byl shot bouillabaisse s tím, co k ní patří, tedy s langustinkou, ropušnicí a mořským vlkem – servírováno ve formě burgeru. Jako druhé jsem zkusil svatojakubky doplněné lanýžovým (květákovým) puree. Zatímco bouillabaisse byla prostě jen dobrá a příliš nepřekvapila (u jediné bych si dokázal představit i nižší cenu), tak u druhého starteru byla nasládlá chuť mušlí velmi dobře vyvážena s typickou výraznou „ropnou“ stopou lanýže, takže společně nebojovaly a naopak vytvářely perfektní synchronii.

Dsc_0935

Dsc_0937

Jako hlavní chod poté následoval teplý pekáč s celým humrem, jumbo krevetami a langustinami. Vše lehce povařeno a upečeno na másle, česneku a jamon serrano. Dýchne na Vás moře, porce pro dva je úplně v pohodě schopná nasytit tři a rozhodně na ni chvíli nezapomenete.

Dsc_0941

Zdenek´s oyster bar je snobský a nebudu do něj chodit často. Ale až do něj půjdu příště, bude to s tím, koho mám rád a komu chci nabídnout jedny z nejlepších jídel, které jsem měl v Praze možnost ochutnat (určitě co se seafood kuchyně týče). Láska přece prochází mimo srdce taky žaludkem…

 

Zdenek´s oyster bar, Malá Štupartská 636/5, Praha 1, www.oysterbar.cz