Archiv pro štítek: italská kuchyně

Wine Food Market aneb Ciao Bella

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Češi jsou jako národ lehce zaprdlý a preventivně zpruzelý. Stačí pozorovat lidi cestou do práce. Konkrétně ráno je to přehlídka tupých výrazů upřeně zírajících do novin svých, sousedových či jen tak před sebe.

To jihoevropský stajl je úplně jinde. Po návratu z letošní dovolené jsem nějak opomněla, že jsem se ocitla v jiném pásmu a zubila jsem se intenzivně na všechny lidi, domnívaje se, že jim také vykouzlím úsměv na rtech. Byla jsem za blázna.

Zklamaná světem jsem vlezla do Wine Food Marketu. Název se mi líbil: prostě obchod s jídlem a vínem a jako bonus pravý italský bar. A najednou se spustil dvohlasný hlahol. Samé „ciao“ a „bella“…

Dsc_1415

Nebudu to protahovat. Mrkvová polévka byla super. Prostě a jednoduše polévka z mrkve doplněná parmezánem, lehce cáklá olivovým olejem. Žádné pičičandy navíc ani sypání kdovíčím.

Dsc_1420

Znáte poučku „3 jsou dost“? (Koření a olej se nepočítá). Tady se jí drží (asi, kdo by to počítal) a dobře dělají. Tagliolini v husté krémové omáčce ze zelených fazolek s prociuttovými chipsy. Jídlo je lehké, jednoduché s jasně rozpoznatelnými chutěmi. Nic nepřekáží a přes bar se zubí kuchaří.

A chcete- li zvednout náladu, podívejte se na poslední foto. Italské věci jsou k nakousnutí.

Dsc_1421

Tož arivederci.

 

Wine Food Market, Ovocný trh 12, Praha 1, www.winemarket.cz

Pravdu hledej v Aromi

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

V křivolakých malostranských či staroměstských uličkách není těžké se ztratit. Já se umím ztratit i na Vinohradech, jejichž ulice jsou přísně kolmé či rovnoběžné jako pařížské bulváry.

Když jsem takhle jednou hledala Ambiente, našla jsem Aromi. No co, je to tady od „A“. Na letošním Prague Food festu jsem si u nich moc pochutnala  a zajímalo mě, čím se Riccardo vytáhne navštívím- li jej na jeho domovské scéně.

Dsc_1211

Předkrmově pozornostně- podniková miniverze lososa v majonéze z mořského vlka byla exklusivní a nažhavila mé chuťové pohárky na maximum.

Dsc_1212

Odolala jsem ovšem nabídce česrtvých ryb, které mi docupitaly až ke stolu a spokojila se jen s jejich vývarem.

Dsc_1213

Tradiční rybí polévka z Marche s malými bruschetkami se syrovými mořskými plody byla hutná a pomyslnou tečku jí dodal čerstvý pepř, kterým obsluha dle přání nešetřila stejně jako na čerstvých fusilli s kalamáry a rajčatovým tataráčkem.

Dsc_1215

S kalamárou v talíři jsem zavzpomínala na nedávno a téměř nedobrovolně opuštěný Rhodos a dala jsem si třetí a poslední sklenku Pinotu Grigio. A ve víně jsem na dně skleničky našla pravdu o tom, že v Aromi umí!

Aromi, Mánesova 1442/78, Praha 2- Vinohrady, www.aromi.cz

Udobřovací aglio olio v Don Cicco

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Tak se občas stane, že se jde člověk udobřovat. A udobřování je vlastně krásná věc, hlavně pokud ji spojíte s udobřovacím mlsem.

Don Cicco je úhledný středomořstký ostrůvek v moři zvaném Vinohrady. Usedáme na velmi líbivou zahrádku a objednáváme dohromady dva litry vody (dehydratace způsobená včerejší nocí a dnešní venkovní teplotou) a já se rozhodnu otestovat aglio olio e peperoncino. Udobřovatel volí salát (nojo, je třeba šetřit játra).

Cicione_aglio_olio

Těší mne, že kuchař již zřejmě někdy slyšel slovo al dente a vůbec celkově jsou špagety moc dobře ochuceny, papričky vesele barevně oživily celý talíř, tak jsem se do toho s chutí pustila a neprohloupila jsem. V jednoduchosti to všechno tkví. Jednoduše krása na jazyku.

I salát je kvitován s povděkem. Prostě v kuchyni to někdo umí. 

Oběd zakončím vynikající kávou, po které se mi rozbuší srdce. Toho dne již po druhé (poprvé za to mohl udobřovatel).

Cicione_kafe

Finito.

Velmi dobře namlsáni pokračujeme v udobřování, teď už ale mimo restauraci:)

Don Cicco Ristorante, Americká 587, Praha 2 – Vinohrady

 

Když stopy hladového vedou do přístavu. Porto.

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Přístavů dobrého jídla je v Karlíně hned několik. Vím, kam jít na vege či rybu, kam na polívku, i kam na super kafe nebo dobrou sváču. A teď už mám jasno, že cucinu italianu mají z celé osmičky nejlepší v Urxově ulici.

Porto vypadá nóbl luxusně, nicméně ceny jsou za předváděnou kvalitu úplně v cajku. K tomu milá přemilá obsluha, která se s vámi ráda dá do řeči, poradí a skutečně ji zajímá, jak vám chutnalo.

Img_2660

Začaly jsme svělým houbovým krémem, který je zde prý vyhlášený a plným právem. Kdyby jako obvykle můj hlad neměl velké oči, bohatě bych si s tímto chodem a křupavou bagetkou vystačila.

Dsc_0744

Naštěstí místní César z denní nabídky nebyl tak kaloricky výživný. Ač mi chutnal velice převelice, se s slzami v očích jsem se musela rozloučit s několika plátky slaniny i krutonky :-(. Loučení je vždycky smutné.

Img_2661

Přesto mi to nedalo a zobla jsem lososa, který o mrazáku ani neslyšel, což mu rozhodně prospělo. Ryby by se vůbec s takovými spotřebiči kamarádit neměli. Tenhle lososík si našel kamaráda listového špenáta. Skvěle se k sobě hodí. A tak to má být.

 

Porto, Urxova 10, Praha- 8, Karlín, www.ristoranteporto.cz

 

Jednoduše dobrá Giallo Rossa

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Italská kuchyně je jednoduchá. Znám pár pizzerií, kde to ví stejně dobře jako fakt, že eidam do ní nepatří.

Giallo Rosso je vcelku nenápadná špeluňka, jejíž kapacita je překvapivá. Lístek je na můj vkus příliš obsáhlý, nicméně mám hlad, takže jím nemíním suplovat mé mezery v četbě knih. Vybírám tedy podle vzory boty= co mi padne první do oka, to beru!

Dsc_0460

Rizoto s krevetami a minirajčátky. Nádherně mazlavé adíky cherry rajčinám příjemně nakyslé. Krevety kupodivu přítomny v počtu větším než malém. Doplněné plátky eidamu… chci říct parmazánu 🙂 A ještě si tam před podáváním nechám fouknout čerstvý pepřík.

Dsc_0458

Zajímává situace však nastala o talíř dál u osoby, jíž vděčím za dobrý tip na tuhle fajnovou itošku. Aglio olio e peperoncino znám. Dokonce i ve vytuněné podobě s krevetami. Ovšem tady šli ještě dál a přidali rukolu a parmskou šunku. A bez obalu přiznávám, že tohle aglio bylo skvělé. Asi se konečně naučím jíst špagety i v restauraci a mé limity zmizí stejně rychle a důkladně jako obě jídla z našich talířů.

Gaillo Rossa, Jakubská 2, Praha 1- Nové Město, www.giallorossa.cz

Vražda v mEatingpointu

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Občas musí být člověk v pravou chvíli na pravém místě, aby se dostal někam, kde bude jeho mlsný jazyk zase plně uspokojen. Nutno podotknout, že oběd to byl po náročné styling- šichtě v nóbl hotelu zasloužený.

335890_2898567113911_1552385490_32708533_1640464001_o

Vyhládlá a znavená bych v tu chvíli pozřela cokoliv. Nejdřív jsem se vrhla na mini- pečívko s máslíčkem a nechtělo se mi věřit, že je to jen pečivo. Následně mě božská tomatová polévka s opečeným toustíčkem pomazaným neskutečným pestem dostala pěkně do varu. Ovšem jemňoučké nadýchané gnocchi se špenátem, grilovaným kuřetem a parmazánem mě téměř odrovnaly. 

413576_2898567633924_1552385490_32708534_1757854407_o

Jsem ráda, že nebyl dezert. Ten by mě zabil.

Hotel je krásný, personál restaurace příjemný, ale jídlo… jídlo je  v mEating pointu jednoduše boží. Chci být navždy stylistkou… 

mEating Point Café- Restaurant, náměstí Republiky 6, 110 00 Praha 1, www.meatingpoint.cz

Polední překvapení Aldente v Alforno

Publikováno | Autor:
Napsat komentář

Do Aldente jsem zavítala s další snobkou zcela náhodně při hledání jiné restaurace. Prosklený prostor a liduprázdno nesliboval žádný extra zážitek…To jsme ovšem netušily, že do půl hodiny se celá restaurace zaplní až po střechu lidmi, kteří ví, proč přišli…Paní vrchní nás krátce seznámila s podnikem, který si potrpí na tradiční staré italské recepty a vlastnoručně tam rodilý Ital připravuje vše od chleba (čerstvý, podávaný s olivovým olejem) až po těstoviny. Prostředí hezké, paní milá…tak si říkám, co předvedou…

P8041763

Nechaly jsme si připravit polední menu, které začínalo skvělým silným vývarem s kapsičkami (dle tvaru těstovin a tety Wikipedie hlásím ravioly!) plněnými výbornou masovou směsí. Poctivě připravené. To se pozná. Pecka jídlo!

P8041760

Druhé chody jsme vyzkoušely oba. Jak špenátové lasagne s mozzarelou, tak canelloni plněné paprikou a ricotou. Jednoduché, skvělé. Ač porce nebyly velké, po polévce už nám moc místa v bříšku nezbylo, avšak paní vrchní nám jídlo ochotně zabalila, několikrát se optala, zda jsme byly spokojené a ještě někdy přijdeme. A jeden kus personálu mužského rodu nám dokonce otevřel dveře. Tak si představuju uspokojivý oběd. 

P8041765

Alforno, Petrské náměstí 4, Praha 1- Nové Město, www.al-forno.cz